( )主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。 A: 普通面杖 B: 片刀 C: 走槌 D: 分刀

单手杖又称小面杖两头粗细一致，用于擀制饺子皮、（）等。 A: 小包酥皮 B: 烧麦皮 C: 鸭饼皮 D: 包子皮

单手杖又称小面杖两头粗细一致，用于擀制饺子皮、（）等。 A: A小包酥皮 B: B烧麦皮 C: C鸭饼皮 D: D包子皮