产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，（）是其代表产物。
A: 醛类
B: 酮类
C: 酸类
D: 酯类
A: 醛类
B: 酮类
C: 酸类
D: 酯类
A
举一反三
内容
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智慧职教: 产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳基化合物，？是其代表产物。
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啤酒的主要成分是乙醇和（），还有C、O2、浸出物（真浓度）、含氮物、无机盐、风味物质（高级醇、醛类、酸类、酯类、含硫化合物及连二酮类、酒花溶出物）等。
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精油成分复杂,主要包括酸类、醇类、醛类、酯类、酮类和萜类等。()
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精油成分复杂,主要包括酸类、醇类、醛类、酯类、酮类和萜类等。(<br/>)
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醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。