• 2022-07-26
    在样品的保存中,以下叙述中正确的是()
    A: A保持原有水分
    B: B稳定待测成分
    C: C防止腐败变质
    D: D防止污染
    E: E以上全部
  • E

    内容

    • 0

      食品样品在保存过程中应注意下列哪些事项( ) A: 防止污染 B: 防止腐败变质 C: 防止样品中的水分蒸发或干燥的样品吸潮 D: 某些待测成分不够稳定或易挥发时,需要加入稳定剂,固定待测成分

    • 1

      保存样品的注意事项有() A: 防止腐败变质 B: 防止污染 C: 防止样品吸潮或脱水 D: 固定待测组分

    • 2

      关于食品样品的保存方法,下列说法正确的是( ) A: 采集和保存样品的一切工具和容器必须清洁干净,不得含有待测成分 B: 样品包装应是密闭的,以稳定水分,防止挥发成分损失,避免在运输、保存过程中引进污染物质 C: 将样品在低温下运输、保存,以抑制酶活性,抑制微生物的生长 D: 采样后应尽快分析 E: 以上都对

    • 3

      食品中添加抗氧化剂的作用是 A: 补充或增强食品原有风味 B: 提高食品稳定性 C: 防止水分蒸发 D: 防止食品腐败变质

    • 4

      在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保存的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是() A: 脂肪酸败 B: 蛋白质腐败变质 C: 水分流失 D: 维生素丢失