餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级评定的项目主要包括（）
A: 许可管理.人员管理
B: 场所环境.设施设备
C: 采购贮存.加工制作
D: 清洗消毒.食品添加剂和检验运输等动态管理情况
A: 许可管理.人员管理
B: 场所环境.设施设备
C: 采购贮存.加工制作
D: 清洗消毒.食品添加剂和检验运输等动态管理情况
A,B,C,D
举一反三
- 8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。（）
- 餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平（） A: 食品风味 B: 供餐服务质量 C: 食品安全信誉度 D: 餐厅环境卫生状况
- 餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位的食品安全等级划分为__<br/>___个级别。 A: 一 B: 二 C: 三 D: 四
- 在餐饮服务食品安全量化分级管理中，关于评定结果的公示，以下说法正确的是（） A: 餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品安全量化分级管理情况 B: 在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌” C: 公示牌印制规格为A4纸大小 D: 食品安全等级图形可使用不干胶材质，便于更换
- 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
内容
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食品安全管理员的主要职责是（） A: 组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，对从业人员进行健康管理 B: 对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理 C: 对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理 D: 组织制定食品安全检查计划并实施
- 1
餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中A级代表（） A: 食品安全状况良好 B: 食品安全状况中等 C: 食品安全状况一般 D: 食品安全状况较差
- 2
餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中C级代表（）。 A: 食品安全状况良好 B: 食品安全状况中等 C: 食品安全状况一般 D: 食品安全状况较差
- 3
餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理,其中A级代表__<br/>___。 A: 食品安全状况良好 B: 食品安全状况中等 C: 食品安全状况一般 D: 食品安全状况较差
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重大活动食品安全监督分为全程监督和重点监督两种方式。全程食品安全监督主要包括：（） A: 审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、自带食品和赞助食品等内容； B: 食品药品监管部门选派执法人员进驻重大活动现场，对食品生产加工制作环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书； C: 作物田间种植情况； D: 实施食品安全计划监测和现场食品安全快速监测。