简述传统啤酒前发酵过程及其特点。
传统啤酒前发酵分为低泡期、高泡期、落泡期和泡盖形成期。（1）低泡期：发酵液表面有洁白致密泡沫，品温每天上升0.5~0.8℃，降糖0.3~0.5%（2）高泡期：泡沫高达25~30cm，变棕色，升温快，每天降糖1.0~1.5%（3）落泡期：泡沫回落，变棕色，温度下降，每天降糖0.5~0.8%（4）泡盖形成期：表面形成2~5cm厚泡盖，酵母下沉，每天降糖0.1~0.5%
举一反三
内容
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啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？
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简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。
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简述多晶体塑性变形过程及其特点？
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下列啤酒类型中，属于下面发酵啤酒为（）。 A: 传统小麦啤酒 B: 博克啤酒 C: 传统司陶特 D: 巴顿艾尔啤酒
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根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点，可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段？