关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（） 啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（） 答案： 查看 举一反三 麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。 麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成（）等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。 啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。 A: 麦汁冷却 B: 主发酵 C: 双乙酰还原 D: 贮酒 麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（B） 冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。 A: 相等 B: 少 C: 多
