请简述在发酵过程中补入碳源对发酵液的pH值有何影响?补入无机氮源的作用有哪些?如何根据发酵液pH状况补充无机氮源?______
6分
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 发酵过程中流加碳源可使发酵液的pH值下降。
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发酵过程中流加碳源可使发酵液的pH值下降。 A: 正确 B: 错误
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发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
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在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施有哪些？
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微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？