简述发酵过程中溶氧的变化。
1.正常变化规律前期：菌体大量繁殖，需氧量不断上升，如果供氧不足，就会造成溶氧量的下降。产物合成期：与生长阶段相比，需氧量有所下降，溶氧水平上升，且比较稳定，此时往往需要工艺控制溶氧水平。后期：由于菌体衰老，需氧量下降，溶氧水平上升。2.异常变化异常下降原因（1）好气性杂菌的污染（2）菌体代谢异常（3）设备控制故障（如"闷罐"一罐排气封闭）（4）消泡油过量异常上升原因（1）菌体代谢异常（2）烈性噬菌体的污染
举一反三
内容
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在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。
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请说明发酵过程中可以采用哪些办法控制溶氧？
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中国大学MOOC: 4.发酵过程溶氧控制，主要通过（ ）
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简述发酵过程中pH的变化。
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在发酵工艺控制中，反映发酵过程中代谢变化的工艺参数，化学参数包括（ ） A: 基质浓度 B: pH C: 产物浓度 D: 菌体量 E: 溶氧浓度