关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 多酚氧化酶会使得一些水果蔬菜的颜色发生不好的变化,例如“褐变”。 多酚氧化酶会使得一些水果蔬菜的颜色发生不好的变化,例如“褐变”。 答案： 查看 举一反三 多酚氧化酶会使得一些水果蔬菜的颜色发生不好的变化，例如“褐变”。 A: 正确 B: 错误 水果褐变为酶促褐变，酶促褐变想要发生需要（）参与。 A: 酚类化合物 B: 氧气 C: 氮气 D: 多酚氧化酶 酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生 在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。 A: 柠檬 B: 香蕉 C: 茄子 D: 土豆 （）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。
