关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？ 什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？ 答案： 查看 举一反三 果蔬中的氧化酶是多酚氧化酶，该酶易诱发酶促褐变。 简述酶促褐变机理和酶促褐变的控制措施。 果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？ 果蔬中的氧化酶是多酚氧化酶，该酶易诱发酶促褐变。 A: 正确 B: 错误 论述题：果蔬加工中如何防止酶促褐变
