关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 简述酶促褐变机理和酶促褐变的控制措施。 简述酶促褐变机理和酶促褐变的控制措施。 答案： 查看 举一反三 什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？ 【简答题】简述酶促褐变与非酶促褐变 【判断题】褐变分为 ( 酶促褐变 ) 和(非酶促褐变) 简述非酶褐变的控制机理和控制措施。 食品中的褐变包括酶促褐变和非酶促褐变两类。
