果汁澄清的主要方法有哪些( )
A: 皂土澄清
B: 果胶酶法
C: 二氧化硫静置
D: 机械澄清
A: 皂土澄清
B: 果胶酶法
C: 二氧化硫静置
D: 机械澄清
A,B,C,D
举一反三
内容
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果汁酶法澄清常用的酶是（） A: 纤维素酶 B: 果胶酶 C: 淀粉酶 D: 半纤维素酶
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可以用于澄清汁的方法有（） A: 酶法 B: 明胶-单宁法 C: 酶-明胶联合澄清法 D: 皂土法
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果汁原料中通常含有一定数量的果胶物质，随加工进入果汁中，给果汁澄清带来困难，可以采用果胶酶对果汁进行澄清处理。
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可以用于澄清汁的方法有（）。 A: 酶法 B: 明胶-单宁法 C: 酶-明胶联合澄清法 D: 皂土法 E: 硅胶法
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果胶酶可以用于果汁的澄清。