关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 杀青的目的包括()。 A: 增加水分散失 B: 破坏氧化还原酶活性 C: 实现在湿热条件下,内含物部分转化 D: 提高酶活性 杀青的目的包括()。A: 增加水分散失B: 破坏氧化还原酶活性C: 实现在湿热条件下,内含物部分转化D: 提高酶活性 答案： 查看 举一反三 以下不是绿茶杀青的目的一项是：() A: 塑形 B: 钝化酶活性 C: 散失水分 D: 散失青草气 杀青主要目的是破坏酶的活性，制止多酚类物质的酶性氧化，同时散发部分青气 绿茶杀青的首要目的是（）。 A: 利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性 B: 散失部分水分，便于揉捻成条 C: 散发低沸点的青草气，发展茶香 D: 破坏叶绿素，散失水分 E: 挥发咖啡碱，降低苦涩味 杀青的目的不包括（ ）。 A: 破坏酶的活性 B: 发展茶香 C: 蒸发水分 D: 促进发酵 利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一。()
