以下不是绿茶杀青的目的一项是：()
A: 塑形
B: 钝化酶活性
C: 散失水分
D: 散失青草气
A: 塑形
B: 钝化酶活性
C: 散失水分
D: 散失青草气
举一反三
- 绿茶杀青的首要目的是（）。 A: 利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性 B: 散失部分水分，便于揉捻成条 C: 散发低沸点的青草气，发展茶香 D: 破坏叶绿素，散失水分 E: 挥发咖啡碱，降低苦涩味
- 绿茶杀青的首要目的是（）。 A: A利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性 B: B散失部分水分，便于揉捻成条 C: C散发低沸点的青草气，发展茶香 D: D破坏叶绿素，散失水分 E: E挥发咖啡碱，降低苦涩味
- 杀青是为了（）。 A: 降低含量物质活性 B: 钝化酶活性 C: 破坏细胞组织结构 D: 塑形 E: 降低水分含量
- 杀青的目的包括()。 A: 增加水分散失 B: 破坏氧化还原酶活性 C: 实现在湿热条件下,内含物部分转化 D: 提高酶活性
- 绿茶杀青的目的是（）。 A: 钝化酶活，终止氧化 B: 水分迅速汽化蒸发，叶质变软便于后续做形 C: 散发青草气等低沸点成分 D: 透发出芳香的高沸点成分