缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过( )
A: 4℃
B: 6℃
C: 0℃
D: 8℃
A: 4℃
B: 6℃
C: 0℃
D: 8℃
D
举一反三
- 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（
- 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）℃。 A: 5 B: 8 C: 10 D: 12
- 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）。 A: A10℃ B: B8℃ C: C7℃ D: D6℃
- 采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃
- 采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃
内容
- 0
原料验收时，冷藏食品表面温度与标签标识的温度不得超过+3℃，冷冻食品表面温度不宜高于－9℃
- 1
易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
- 2
冷冻食品解冻时，食品表面温度不得超过（ ） A: 0℃ B: 8℃ C: 15℃ D: 21℃
- 3
食品解冻应记录食品解冻过程的关键信息，包括：（） A: 食品种类 B: 解冻初始时间 C: 解冻介质温度 D: 解冻结束时间及食品表面温度
- 4
冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻。