分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒。
举一反三
- 下列有关备餐操作的要求中正确的是（） A: 认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B: 分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒 C: 加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒 D: 烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
- 下列有关备餐操作的要求中正确的是（） A: A认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B: B分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒 C: C加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒 D: D烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
- 有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。 A: 工具使用前应消毒 B: 应使用专用工具 C: 用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒 D: 在准清洁操作区内操作
- 使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。
- 中心温度计和扎孔工具在使用前后应进行清洗消毒（）