关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 海绵蛋糕成品表皮太厚与（ ）无关 海绵蛋糕成品表皮太厚与（ ）无关 答案： 查看 举一反三 为什么海绵蛋糕表皮太厚？ 海绵蛋糕成品表皮太厚与下列哪一项无关（） A: 低温长时间烤焙 B: 配方内糖的含量较 C: 炉温太高 D: 烤焙时间太短 戚风蛋糕结构比海绵蛋糕柔软，和水分无关主要是因为蛋白分开打容易充气。 海绵蛋糕表皮破裂，系因配方中柔性材料不足且烤焙温度过高所致。 在相同烘烤条件下,与海绵蛋糕相比较,油脂蛋糕的烘烤( )
