北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。
对
举一反三
- 下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（） A: 北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B: 烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 C: 现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 D: 北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
- 世界著名的肉用鸭是（）。 A: 南京鸭 B: 北京填鸭 C: 江苏鸭 D: 河北鸭
- 制作北京烤鸭，应选用何种鸭（）。 A: 狄高鸭 B: 樱桃谷鸭 C: 北京填鸭 D: 丽佳肉鸭
- 北京鸭原产于北京东郊潮白河，当地习惯称为（） A: 白鹜鸭 B: 连城白鸭 C: 北京白鸭 D: 白河鸭
- 绍鸭是我国优良的鸭品种，北京鸭是世界著名的鸭品种
内容
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适合做烤鸭的鸭种是() A: 高邮鸭 B: 金定鸭 C: 绍兴鸭 D: 北京鸭
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下列品种中属于世界著名标准品种的是() A: 绍兴鸭 B: 北京鸭 C: 高邮鸭 D: 骡鸭
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北京烤鸭是北京著名的小吃。
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下列品种中属于世界著名标准品种的是（）。 A: 北京鸭 B: 建昌鸭 C: 天府肉鸭 D: 樱桃谷鸭
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我国著名肉鸭品种是（ ）。 A: 金定鸭 B: 绍兴鸭 C: 北京鸭 D: 高邮鸭