下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（）
A: 北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩
B: 烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理
C: 现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高
D: 北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
A: 北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩
B: 烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理
C: 现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高
D: 北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻
