空气解冻法是一种慢速解冻，汁液流失多
错
举一反三
内容
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解冻肉的质量与解冻速度和解冻温度有关。解冻速度越快,损耗越多;解冻温度越高,汁液流失也越多
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影响解冻时汁液流失因素有()。 A: 冻结速度 B: 解冻的速度 C: 冻藏条件 D: 解冻方式
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食品解冻时汁液流失的影响因素包括（）；（），（），（）。
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如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？
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试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。