川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，离不开三椒（），以麻、辣、鲜、香为特色，脍炙人口。
辣椒 --- 胡椒 --- 花椒
举一反三
内容
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川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。 A: 滑、苦 B: 爽、涩 C: 嫩、软 D: 焦、滑
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单一味有咸、甜、酸、苦、鲜、辣、麻、涩、香、咸鲜等味。
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お盆的精進料理的味道种类一般包括（ ）。 A: 酸、甜 、苦、辣、咸 B: 酸 、苦、辣、咸、涩 C: 酸 、辣、甜、咸、麻 D: 麻 、辣、酸、香、鲜
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以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是（
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怪味的特点是:咸、甜、麻、辣、( )、香、酸各味皆具,风味别具一格。 A: 鲜 B: 苦 C: 涩 D: 美