有关乳酸链球菌素（Nisin）说法正确的有
又名尼生素（Nisin）、乳酸菌素，是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸组成，活性分子常为二聚体、四聚体等。抗菌谱比较窄（可和山梨酸等配合使用），只能杀死革兰氏阳性菌，特别是孢子，对阴性菌、酵母和霉菌均无作用。对污染严重的食品原料添加乳酸链球菌素是无效的。目前用于干酪等乳制品、罐头制品、乙醇饮料。
举一反三
内容
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乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
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乳酸链球菌素可以用以食品防腐。 A: 正确 B: 错误
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肉制品加工中常用的防腐剂有 、乳酸链球菌素、 。
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简述乳酸链球菌素的生产步骤？
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乳酸链球菌素可以用以食品防腐。