关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 烹调原料的剔骨烹调原料的剔骨包括分档剔骨和( )两部分内容。 烹调原料的剔骨烹调原料的剔骨包括分档剔骨和( )两部分内容。 答案： 查看 举一反三 分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的( )与剔骨两部分内容。 整鱼脱骨的方法主要有脊背部剔骨和______两种。 A: 腹部剔骨 B: 颈部剔骨 C: 尾部剔骨 D: 嘴部剔骨 剔是对（）进行去骨取肉的刀法。 A: 带骨原料 B: 软性原料 C: 植物原料 D: 韧性原料 有鳞鱼的初加工首先应符合（）。 A: 剔骨要求 B: 调味要求 C: 加热要求 D: 烹调要求 剔骨刀的英文名为Boning Knife。
