两种方法使用高压锅：方法1加热沸腾一段时间后加上限压阀 ；方法2加热前盖上限压阀。当两者都有气体刚从阀孔喷出时比较锅内的蒸气压和沸点（ ）
举一反三
- 高压锅中的水开了以后，把锅盖上的气阀扣上，继续加热，锅内水还处于沸腾状态吗?若把扣有气阀，并处于沸腾状态的高压锅从炉子上取下，用少量冷水冲锅盖，试问会发现什么现象?为什么?正确使用高压锅的方法是，气阀要到锅内的食品沸腾以后才扣上，否则达不到预定的温度、为什么
- 使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，打开排汽阀的目的是 A: 防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏 B: 排尽锅内有害气体 C: 防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸 D: 排尽锅内冷空气
- 下面在使用高压锅的过程中，错误的做法是（） A: 在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好 B: 加盖时，上下两个手柄必须完全重合 C: 保证食物量不超过锅容量的1/2 D: 锅内压力完全释放后再开盖
- 下列中操作错误的是（） A: A使用砂锅，轻拿轻放 B: B使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠 C: C使用不粘锅时用木铲炒菜 D: D使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱
- 使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,打开放气阀的目的是 A: 防止高压锅内压力过高 B: 排尽锅内有害气体 C: 排尽锅内冷空气 D: 排尽锅内水蒸气