关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和（ ）作用发生变性凝固。 形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和（ ）作用发生变性凝固。 答案： 查看 举一反三 形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固 ( ) 形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固（） A: 食盐 B: 石灰 C: 茶叶和生物碱 D: 氢氧化钠 形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生凝固()。 A: 食盐 B: 生石灰 C: 茶叶和生物碱 D: 氢氧化钠 皮蛋加工的基本原理是:蛋白质遇碱变性发生凝固。 皮蛋加工基本原理是蛋白质遇碱发生沉淀而凝固。（ ）
