关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 皮蛋加工的基本原理是:蛋白质遇碱变性发生凝固。 皮蛋加工的基本原理是:蛋白质遇碱变性发生凝固。 答案： 查看 举一反三 皮蛋加工基本原理是蛋白质遇碱发生沉淀而凝固。（ ） 皮蛋加工基本原理是蛋白质遇碱发生沉淀而凝固。（ ） A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 皮蛋加工基本原理是蛋白质遇碱发生沉淀而凝固。（ ） 形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和（ ）作用发生变性凝固。 形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固 ( )
