谷物食物的老化主要是由于淀粉老化引起的。（ ）
对
举一反三
内容
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科学家认为皮肤光老化主要是由于长期受________照射引起的
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食物淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成。其中,较易发生老化的是______ 淀粉。
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什么是淀粉老化？影响淀粉老化的因素有哪些？并说明在食品加工中如何防止淀粉老化？
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什么是淀粉的老化，影响淀粉老化的因素都有哪些？
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因聚合方式不同，淀粉分为（）和（）淀粉，前者易使食物老化，后者易使食物（）