关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。 A: 拍粉 B: 挂蛋清糊 C: 挂全蛋糊 D: 拍粉拖蛋糊 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。A: 拍粉B: 挂蛋清糊C: 挂全蛋糊D: 拍粉拖蛋糊 答案： 查看 举一反三 制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。 A: 挂糊 B: 上浆 C: 拍粉 D: 上色 用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（）的过程。 A: 干粉糊 B: 托蛋糊 C: 拍粉糊 D: 拍粉托蛋糊 用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。 A: A干粉糊 B: B托蛋糊 C: C拍粉糊 D: D拍粉托蛋糊 干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。 A: 去鳞 B: 去鳃 C: 腌渍 D: 过油 拍粉糊的工艺方法是腌渍→拍粉→粘蛋液。（）
