关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（）的过程。 A: 干粉糊 B: 托蛋糊 C: 拍粉糊 D: 拍粉托蛋糊 用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（）的过程。A: 干粉糊B: 托蛋糊C: 拍粉糊D: 拍粉托蛋糊 答案： 查看 举一反三 用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。 A: A干粉糊 B: B托蛋糊 C: C拍粉糊 D: D拍粉托蛋糊 拍粉糊的工艺方法是腌渍→拍粉→粘蛋液。（） 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。 A: 拍粉 B: 挂蛋清糊 C: 挂全蛋糊 D: 拍粉拖蛋糊 香炸是炸菜中的一种普遍运用的技法，具有松、香、嫩、鲜的特点，其使用的是（） A: 拍粉 B: 全蛋糊 C: 蛋泡糊 D: 拍粉拖蛋液裹面包糠 拍粉拖蛋液滚面包粉糊一般适用于（）类菜肴。 A: 软炸 B: 松炸 C: 脆炸 D: 香炸
