下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。 A: 干煎鳜鱼 B: 糖醋鳜鱼 C: 糟烧鳜鱼 D: 红烧鳜鱼
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。 A: 干煎鳜鱼 B: 糖醋鳜鱼 C: 糟烧鳜鱼 D: 红烧鳜鱼
唐代张志和的《渔歌子》中有“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,今天当地还有一道以鳜鱼为原料的美食,叫作( )。 A: 干炸鳜鱼 B: 红烧鳜鱼 C: 松鼠鳜鱼 D: 黄焖鳜鱼
唐代张志和的《渔歌子》中有“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,今天当地还有一道以鳜鱼为原料的美食,叫作( )。 A: 干炸鳜鱼 B: 红烧鳜鱼 C: 松鼠鳜鱼 D: 黄焖鳜鱼
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。 A: A鳜鱼完全成熟后 B: B加热前 C: C鳜鱼断生时 D: D鳜鱼装盘后
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。 A: A鳜鱼完全成熟后 B: B加热前 C: C鳜鱼断生时 D: D鳜鱼装盘后
鳜鱼是海鱼
鳜鱼是海鱼
鳜鱼主要食物为（）。
鳜鱼主要食物为（）。
制作鳜鱼串应把鳜鱼（） A: 片薄片 B: 卷成卷 C: 切成块 D: 切成片
制作鳜鱼串应把鳜鱼（） A: 片薄片 B: 卷成卷 C: 切成块 D: 切成片
在加工鳜鱼时，要注意鳜鱼背鳍棘有毒腺，被刺后尽管不会引起胀痛，但是也要注意安全。
在加工鳜鱼时，要注意鳜鱼背鳍棘有毒腺，被刺后尽管不会引起胀痛，但是也要注意安全。
鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。 A: 鱼鳍 B: 鱼鳞 C: 鱼棘 D: 鱼皮
鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。 A: 鱼鳍 B: 鱼鳞 C: 鱼棘 D: 鱼皮
臭鳜鱼是（ ）的代表菜肴。
臭鳜鱼是（ ）的代表菜肴。
松鼠鳜鱼是____________菜系的名菜
松鼠鳜鱼是____________菜系的名菜