生煎的调味必须在煎制之前，而干煎可以在煎制后加调味芡汁收汁。
对
举一反三
内容
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胶剂的制作流程是 A: 原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→干燥，包装 B: 原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装 C: 原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装 D: 原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装 E: 原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装
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煎制体积较大、较厚、不易成熟原料，在煎制后可放入烤箱，烤制成熟。
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塌的菜肴带汁，所以在煎好后要多添汤，将汁收尽后再出锅。
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法式煎虾饼煎制时要小火慢煎，以免焦糊。
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入煎剂宜另煎汁冲服，亦可磨汁或锉末服，每次0.3～0.5g的药是（）。