关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 凝胶化过程也叫凝胶化效应。（） 凝胶化过程也叫凝胶化效应。（） 答案： 查看 举一反三 凝胶效应现象就是 A: 凝胶化 B: 自动加速效应 C: 凝固化 D: 凝固化 关于加热对凝胶形成能的影响，不正确的是（ ） A: 凝胶化的温度越低，凝胶效果越好 B: 凝胶化温度越高，则凝胶速度越快 C: 在50-70℃温度带停留的时间越短，凝胶劣化程度越小 D: 鱼糜不加热，即便长时间放置也不会发生凝胶化 凝胶效应现象就是（） A: 凝胶化 B: 自动加速现象 C: 凝固化 D: 胶体化 简述鱼糜制品凝胶化和凝胶劣化的机理？ 体形缩聚中的凝胶效应现象是 A: 凝胶化 B: 自动加速现象 C: 凝固化 D: 胶体化
