一般来说，无机盐比较（），故菜肴的汤汁要尽可能的利用。
A: 稳定
B: 不稳定
C: 难溶于水
D: 难溶于油
A: 稳定
B: 不稳定
C: 难溶于水
D: 难溶于油
举一反三
- 使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（） A: 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B: 化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C: 化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D: 化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
- 水蒸气蒸馏法适用于（ ）成分的提取。 A: 有挥发性 B: 易溶于水 C: 难溶于水 D: 受热不稳定 E: 受热较稳定
- 常见的难溶于酸的盐有哪些、难溶于水但可溶于强酸的盐有哪些?
- 三硫型水化硫铝酸钙(即钙矾石)是（）水的稳定的针状结晶体。 A: 难溶于 B: 易溶于 C: 不溶于 D: 溶于
- 因为烹饪原料在加热过程中，无机盐会随（）一起出，所以菜肴汤汁要尽可能利用。 A: 盐 B: 水分 C: 残渣 D: 香气