中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
A: 赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
B: 大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
C: 豌豆、赤豆、绿豆、大豆
D: 绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
A: 赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
B: 大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
C: 豌豆、赤豆、绿豆、大豆
D: 绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
C
举一反三
内容
- 0
（）是豆中之王，被誉为“植物肉”或“绿色的乳牛”。 A: 赤豆 B: 大豆 C: 绿豆 D: 豌豆
- 1
被称为“植物肉”的是（），它不含淀粉，所以适于糖尿病患者的食用。 A: 赤豆 B: 绿豆 C: 大豆 D: 豌豆
- 2
下列食物未煮熟时易导致食物中毒的是 () A: 赤豆 B: 豌豆 C: 荷兰豆 D: 绿豆 E: 四季豆
- 3
（）性凉味甘，有清热解暑，止咳消暑，利尿润肤。 A: 赤豆 B: 大豆 C: 蚕豆 D: 绿豆
- 4
豆科作物主要有（）、蚕豆、豌豆、绿豆等。 A: 大豆 B: 豆薯 C: 马铃薯 D: 甘薯