如果传菜员在传菜时，由于客人的不小心或突然性的动作打翻了菜肴，结果汤汁溅到客人身上，烫伤了客人或弄脏了客人的衣服，引起客人投诉；或者是客人没事，但烫了服务员，这时你该怎么处理？
虽然是客人的不小心或突然性的动作打翻了菜肴，汤汁溅到客人身上，烫伤了客人或弄脏了客人的衣服，引起客人投诉，在这种情况下，原则上来讲，责任应由酒店方来承担。这时我们应主动为客人叫医生到现场处理（伤势严重的应及时送往就近医院救治），或及时将客人的脏衣服处理干净。此外，如果客人没有过分的要求，我们可以按正常程序为客人买单即可。当然，从感情化经营的角度来讲，在买单时可以酌情给予适当的折扣。如果说是客人没事，但烫伤了服务员。在这种情况下，从原则上来讲，责任还是应由酒店方来承担。出于礼貌和职业特点，应当向客人致以歉意，切不可与客人理论。
举一反三
- 服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（） A: 抱怨地面太滑，或碗盘太烫 B: 立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤 C: 马上帮客人擦拭衣服 D: 请主管或经理前来，再次向客人道歉 E: 如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿
- ＿＿＿负责接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到菜品。 A: 点菜员 B: 迎宾员 C: 餐厅服务员 D: 传菜员
- ( )负责接受客人点菜,并保证客人及时、准确无误地得到菜品。 A: 餐厅服务员 B: 传菜员 C: 迎宾员 D: 领班
- 在服务过程中，服务员不小心弄脏客人衣服，怎么办？
- 当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。 A: 迎宾员 B: 值台服务员 C: 餐厅领班 D: 传菜员
内容
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接受或婉拒客人的预订，是（）的主要职责之一。 A: 餐厅服务员 B: 传菜员 C: 送餐员 D: 迎宾员
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客人点了一个菜，但菜来后，客人说未点此菜，而服务员肯定此菜是客人点的怎么解释？
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接受或婉拒客人预订的是() A: 值台员 B: 迎宾员 C: 收银员 D: 传菜员
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____应主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾，并按需要开茶。( ) A: 迎宾员 B: 值台服务员 C: 传菜员 D: 餐厅领班
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在服务过程中，当客人反映菜冷了的正确做法是（ ）。 A: 不予理睬； B: 向客人解释，并说明是传菜员的疏忽； C: 向客人致歉，将菜品送至厨房进行加热； D: 直接退换，让厨房重新做；