关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 层皮面主要用于包制（），起组织分层的作用，由于它含有水分，因面具有良好的造型和包捏性能。 A: 水蛋酥 B: 水油蛋酥 C: 干油酥 D: 水油酥 层皮面主要用于包制（），起组织分层的作用，由于它含有水分，因面具有良好的造型和包捏性能。A: 水蛋酥B: 水油蛋酥C: 干油酥D: 水油酥 答案： 查看 举一反三 层皮面主要用于包制干油酥，起组织分层的作用，由于它含有水分，因面具有良好的（）和包程性能。 A: 延伸性 B: 酥性 C: 弹性 D: 造型 层酥面坯主要用于包制( )，起分层作用。 A: 馅心 B: 干油酥 C: 蛋水面坯 D: 松酥面坯 水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。 A: A水蛋面、干油酥 B: B松酥面、干油酥 C: C水油面、干油酥 D: D蛋油面、干油酥 油酥面主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用，由于它（），因而不能单独使用。 以适量的水油面包,捏严收口,开一个三、三、四,这是的叠酥水油皮的叠法（） A: 干油酥 B: 黄油酥 C: 蛋水酥 D: 擘酥
