关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 2.3．莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（）。 2.3．莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（）。 答案： 查看 举一反三 筱麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工筱麦粉时必须经过的“三熟”指（）。 A: 磨粉前要炒熟 B: 磨成的粉要炒熟 C: 和面前要蒸熟 D: 和面时要烫熟 E: 制坯后要蒸煮熟 莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、（）。 莜麦加工前需要经过“三熟”处理，不包括下列哪种？（） A: 炒熟 B: 烫熟 C: 蒸熟 D: 煮熟 下列（）加工前应经过“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟 A: 大麦 B: 荞麦 C: 莜麦 D: 燕麦 在谷类食物中蛋白质和脂肪含量最高的是() A: 大麦 B: 燕麦(莜麦、油麦) C: 小麦 D: 粳米
