2.3．莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（）。
2.3．莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（）。
意大利面的使用＿＿＿制作。 A: 燕麦粉 B: 米粉 C: 荞麦粉 D: 杜兰小麦粉
意大利面的使用＿＿＿制作。 A: 燕麦粉 B: 米粉 C: 荞麦粉 D: 杜兰小麦粉
民歌《割莜麦》的流行地区包括（）。
民歌《割莜麦》的流行地区包括（）。
目前常用的全麦粉制法包括？（ ）。
目前常用的全麦粉制法包括？（ ）。
不属于民歌《割莜麦》流行的地区是
不属于民歌《割莜麦》流行的地区是
莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、（）。
莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、（）。
小麦面粉能做面包，而大麦粉，米粉则不能。
小麦面粉能做面包，而大麦粉，米粉则不能。
和精白面粉相比，全麦粉比较容易氧化变质。（ ）
和精白面粉相比，全麦粉比较容易氧化变质。（ ）
下哪些属于粗粮（） A: 玉米 B: 高粱 C: 糙米 D: 全麦粉
下哪些属于粗粮（） A: 玉米 B: 高粱 C: 糙米 D: 全麦粉
膳食纤维主要来源于粗糙的食物，如全麦粉、虾壳等。
膳食纤维主要来源于粗糙的食物，如全麦粉、虾壳等。