中国大学MOOC: 油温在 之间适合用于炸制薯条。
155℃～160℃
举一反三
内容
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薯条炸出来太黑或太干的原因是（） A: 油温太高 B: 烹炸时间太长 C: 烹炸时薯条不是冷冻的 D: 薯条解冻又冷冻
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薯条油腻原因是（） A: 油温低 B: 薯条水分高 C: 使用废弃炸油 D: 使用被解冻薯条
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薯条产生空心原因有（） A: 炸制时间过长 B: 油温过高 C: 脱水 D: 较大的温度活动
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炸制土豆卷时，应选用较低的油温炸制。
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炸制油条应（）油温下锅。