关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 中国大学MOOC: 抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（ ） 中国大学MOOC: 抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（ ） 答案： 查看 举一反三 抓炒里脊菜肴在炸制时，原料入锅的油温为三、四成热。（ ） A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 抓炒里脊菜肴在烹汁时，锅要凉，火要小。（ ） 中国大学MOOC: 炸制体积小，易成熟原料，油温要高。 中国大学MOOC: 炸制虾肉时，油温应控制在（ ） 用油为传热介质时，炸制根茎类原料时，其油温应保持在六七成热。
