关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是使松子鱼更好地定型。 炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是使松子鱼更好地定型。 答案： 查看 举一反三 把鱼肉块加工松子鱼，适宜使用的刀法是（） A: 剞法 B: 起法 C: 改法 D: 剖法 松子中品质最好的是______。 A: 西北松子 B: 西南松子 C: 东北松子 D: 东南松子 常见松子种类有（ ）。 A: 东北松子 B: 巴西松子 C: 落水松子 D: 美国松子 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅（） 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅。
