中国大学MOOC: 1、肉品的一次处理后，应将部位肉浸渍在盐浓度为【 b 】，温度为–2℃—0℃冷盐水中。
举一反三
- 肉品的一次处理后，应将部位肉浸渍在盐浓度为【 】，温度为–2℃—0℃冷盐水中。 A: 0.6％—0.8％ B: 0.8％—1％ C: 1％—1.2 ％ D: 1.2％—1.5％
- 肉品的一次处理后，应将部位肉浸渍在盐浓度为【 】，温度为–2℃—0℃冷盐水中。 A: 0.6％—0.8％ B: 0.8％—1％ C: 1％—1.2 ％ D: 1.2％—1.5％
- 中国大学MOOC: 用冷盐水来处理肉品有什么好处【 】
- 2、用冷盐水来处理肉品有什么好处【 】 A: 降低肉温 B: 去除细菌 C: 促进发色 D: 解冻
- 2、用冷盐水来处理肉品有什么好处【 】 A: 降低肉温 B: 去除细菌 C: 促进发色 D: 解冻