消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
标准化
举一反三
内容
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奶粉的工艺流程：原料乳验收→预处理→预热、均质、杀菌→真空浓缩→（ ）→出粉 →晾粉、筛粉→包装 →装箱 →检验 →成品
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巴氏杀菌乳是以合格的新鲜牛乳为原料，经离心净乳、标准化、均质、巴氏杀菌、冷却和灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
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智慧职教: 1、保鲜乳指以新鲜牛乳为原料，经过净化、杀菌、均质、灌装后，直接供消费者饮用的商品乳。（ ）
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根据所给工艺流程图，结合岗位职业功能、工作内容、技能要求及相关知识完成下列各题。工艺流程图为：⑴原料乳→⑵验收→⑶净乳→⑷冷却→⑸标准化→⑹配料→⑺预热→⑻均质→⑼杀菌→⑽冷却→⑾接种→⑿灌装于零售容器中→⒀发酵→⒁冷却→⒂冷藏后熟→⒃凝固型酸乳→⒄销售问题包括：1.⑴中用于制作酸奶的原料乳质量有何要求？新鲜牛乳的酸度是多少？2.⑸中何谓标准化？3.⑻中何谓均质？如何检验均质效果的好坏？4.⑷、⒁中的冷却作用相同吗？参数相同吗？5.⒀发酵的条件是什么？何时终止发酵？
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超高温杀菌奶生产工艺流程：原料奶验收→预处理→标准化→ →脱气→均质→ → →冷藏。