以下关于厨房刀具砧板区分、消毒频率正确的是？（）
A: 生刀在刀把中间粘贴一圈红色胶带，熟刀在刀把中间粘贴一圈蓝色胶带
B: 木砧板为生料砧板，塑料砧板为熟料砧板
C: 熟料砧板每天消毒一次；生料砧板每市消毒一次
D: 熟料刀具每市消毒一次；生料刀具每天消毒一次
A: 生刀在刀把中间粘贴一圈红色胶带，熟刀在刀把中间粘贴一圈蓝色胶带
B: 木砧板为生料砧板，塑料砧板为熟料砧板
C: 熟料砧板每天消毒一次；生料砧板每市消毒一次
D: 熟料刀具每市消毒一次；生料刀具每天消毒一次
举一反三
- 酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？ A: 生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带 B: 木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板 C: 餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒 D: 厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
- 厨房砧板的消毒频率（） A: 熟料砧板每市消毒一次 B: 熟料砧板早、晚消毒一次 C: 熟料砧板每天消毒一次 D: 熟料砧板每客消毒一次
- 中餐烹调术科测试考场之砧板颜色下列何者正确？（） A: 红色砧板用于生食、白色砧板用于熟食 B: 红色砧板用于熟食、白色砧板用于生食 C: 砧板只须一块即可 D: 生食砧板不须消毒、熟食砧板须消毒
- 用于切配刺身三文鱼的砧板和刀具需要多久进行清洁和消毒？（） A: 至少每30分钟一次 B: 至少每天一次 C: 不确定
- 用于切配刺身三文鱼的砧板和刀具需要多久进行清洁和消毒（） A: ）至少每30分钟一次 B: ）至少每天一次 C: ）不确定