吧台砧板的材质最好采用（）。 A: 木质砧板 B: 塑胶砧板 C: 竹质砧板 D: 树根制砧板
吧台砧板的材质最好采用（）。 A: 木质砧板 B: 塑胶砧板 C: 竹质砧板 D: 树根制砧板
切刺身用的砧板颜色是（） A: 蓝色砧板 B: 白色砧板 C: 红色砧板
切刺身用的砧板颜色是（） A: 蓝色砧板 B: 白色砧板 C: 红色砧板
中餐烹调术科测试考场之砧板颜色下列何者正确？（） A: 红色砧板用于生食、白色砧板用于熟食 B: 红色砧板用于熟食、白色砧板用于生食 C: 砧板只须一块即可 D: 生食砧板不须消毒、熟食砧板须消毒
中餐烹调术科测试考场之砧板颜色下列何者正确？（） A: 红色砧板用于生食、白色砧板用于熟食 B: 红色砧板用于熟食、白色砧板用于生食 C: 砧板只须一块即可 D: 生食砧板不须消毒、熟食砧板须消毒
在切配加工时，红色砧板切熟食，白色砧板切水果，蓝色砧板切蔬菜，绿色砧板切鱼类海鲜。（
在切配加工时，红色砧板切熟食，白色砧板切水果，蓝色砧板切蔬菜，绿色砧板切鱼类海鲜。（
厨房砧板的消毒频率（） A: 熟料砧板每市消毒一次 B: 熟料砧板早、晚消毒一次 C: 熟料砧板每天消毒一次 D: 熟料砧板每客消毒一次
厨房砧板的消毒频率（） A: 熟料砧板每市消毒一次 B: 熟料砧板早、晚消毒一次 C: 熟料砧板每天消毒一次 D: 熟料砧板每客消毒一次
切生鱼片应使用哪个砧板和刀具？（） A: 白色砧板和刀具 B: 蓝色砧板和刀具 C: 蓝色砧板和刀具（仅用于生鱼片）
切生鱼片应使用哪个砧板和刀具？（） A: 白色砧板和刀具 B: 蓝色砧板和刀具 C: 蓝色砧板和刀具（仅用于生鱼片）
关于砧板摆放正确的是？（） A: 白色砧板与绿色砧板仅侧面接触，不考核 B: 白色刀具可以放置在绿色砧板上 C: 绿色砧板和红色砧板食品接触面可以紧贴放置 D: 砧板从左至右摆放必须按照白、绿、红的顺序
关于砧板摆放正确的是？（） A: 白色砧板与绿色砧板仅侧面接触，不考核 B: 白色刀具可以放置在绿色砧板上 C: 绿色砧板和红色砧板食品接触面可以紧贴放置 D: 砧板从左至右摆放必须按照白、绿、红的顺序
以下关于砧板使用的操作描述正确的是（） A: 处理生牛肉、生猪肉等使用红色砧板 B: 处理生家禽及鸟类使用黄色砧板 C: 处理蔬菜水果使用蓝色砧板 D: 处理即食食品使用白色砧板 E: 处理生三文鱼使用蓝色砧板
以下关于砧板使用的操作描述正确的是（） A: 处理生牛肉、生猪肉等使用红色砧板 B: 处理生家禽及鸟类使用黄色砧板 C: 处理蔬菜水果使用蓝色砧板 D: 处理即食食品使用白色砧板 E: 处理生三文鱼使用蓝色砧板
以下关于厨房刀具砧板区分、消毒频率正确的是？（） A: 生刀在刀把中间粘贴一圈红色胶带，熟刀在刀把中间粘贴一圈蓝色胶带 B: 木砧板为生料砧板，塑料砧板为熟料砧板 C: 熟料砧板每天消毒一次；生料砧板每市消毒一次 D: 熟料刀具每市消毒一次；生料刀具每天消毒一次
以下关于厨房刀具砧板区分、消毒频率正确的是？（） A: 生刀在刀把中间粘贴一圈红色胶带，熟刀在刀把中间粘贴一圈蓝色胶带 B: 木砧板为生料砧板，塑料砧板为熟料砧板 C: 熟料砧板每天消毒一次；生料砧板每市消毒一次 D: 熟料刀具每市消毒一次；生料刀具每天消毒一次
任务一图片中，使用木头砧和塑料砧哪个适合？ A: 塑料砧板 B: 木头砧板
任务一图片中，使用木头砧和塑料砧哪个适合？ A: 塑料砧板 B: 木头砧板