酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？
A: 生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B: 木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C: 餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D: 厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
A: 生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B: 木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C: 餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D: 厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
举一反三
- 以下关于厨房刀具砧板区分、消毒频率正确的是？（） A: 生刀在刀把中间粘贴一圈红色胶带，熟刀在刀把中间粘贴一圈蓝色胶带 B: 木砧板为生料砧板，塑料砧板为熟料砧板 C: 熟料砧板每天消毒一次；生料砧板每市消毒一次 D: 熟料刀具每市消毒一次；生料刀具每天消毒一次
- 厨房砧板的消毒频率（） A: 熟料砧板每市消毒一次 B: 熟料砧板早、晚消毒一次 C: 熟料砧板每天消毒一次 D: 熟料砧板每客消毒一次
- 切生鱼片应使用哪个砧板和刀具？（） A: 白色砧板和刀具 B: 蓝色砧板和刀具 C: 蓝色砧板和刀具（仅用于生鱼片）
- 厨房熟料砧板清洗消毒时，使用的优氯净稀释比例是（）。
- 厨房刀具消毒时，需要用（）度的酒精擦拭刀具及握把表面。