下列特色菜中,属于本帮菜的荤菜是( )。
A: 响油鳝糊
B: 油爆河虾
C: 宋嫂鱼羹
D: 油酱毛蟹
E: 干炸响铃
A: 响油鳝糊
B: 油爆河虾
C: 宋嫂鱼羹
D: 油酱毛蟹
E: 干炸响铃
A,B,D
举一反三
- 下列菜肴是上海本帮菜中的特色菜的有（）。 A: 响油鳝糊 B: 红烧肉 C: 红烧圈子 D: 黄鱼 E: 油酱毛蟹
- 下列选项中属于上海本帮菜的是( )。 A: 油爆河虾 B: 红烧圈子 C: 佛手肚膛 D: 宋嫂鱼羹 E: 清蒸鳜鱼
- 以下菜品属于上海菜的是（）。 A: 响油鳝糊 B: 油爆河虾 C: 油酱毛蟹 D: 清蒸鳜鱼 E: 黄焖栗子鸡
- 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
- 下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是（）。 A: 东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇 B: 宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花 C: 干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼 D: 蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、龙井虾仁
内容
- 0
下列菜品中，属于苏菜代表名菜的是( )。 A: 响油鳝糊 B: 松鼠鳜鱼 C: 碧螺虾仁 D: 白云猪手 E: 太湖银鱼
- 1
下列传统名菜中属于杭帮菜的是（）。 A: 东坡肉 B: 清汤越鸡 C: 干炸响铃 D: 三丝敲鱼 E: 宋嫂鱼羹
- 2
上海本帮菜的特色可用（）概括。 A: 油多味重 B: 糖重 C: 色艳 D: 浓油赤酱
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下列名菜中属于宁波菜的是( )。 A: 干炸响铃、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹 B: 三丝敲鱼、锦绣鱼丝、蒜子鱼皮 C: 火腿荷花爪、佛手鱼片、薄片火腿 D: 冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗
- 4
.下列传统名菜中属于杭帮菜的有()。 A: 冰糖甲鱼 B: .清汤越鸡 C: 干炸响铃 D: 三丝敲鱼 E: 宋嫂鱼羹