根据油脂自动氧化酸败的机理和影响因素，日常生活中保存油脂时，不适宜的操作是？
A: 放在敞口的容器中
B: 放在阴凉处
C: 避光
D: 不用铜、铁制的容器存放
A: 放在敞口的容器中
B: 放在阴凉处
C: 避光
D: 不用铜、铁制的容器存放
举一反三
- 中国大学MOOC: 根据油脂自动氧化酸败的机理和影响因素，日常生活中保存油脂时，不适宜的操作是？
- 含油脂类的药材应除去水分与杂质，尽可能存于密闭容器中置于避光、低温、干燥处，防止油脂的酸败。
- 酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（） A: 放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长 B: 严禁与铜、铁等金属接触 C: 必须用铜、铁等金属容器盛放
- 油脂之酸败主要受光线、温度、水之影响，故保存时最好放置于干燥阴凉处。
- 防止油脂酸败的措施主要有（）。 A: 提高油脂的纯度 B: 限制油脂中水分的含量 C: 加热处理 D: 避光，密封保存。