关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 羰基化合物的作用是使熏制品形成特有的风味和色泽。 A: 正确 B: 错误 羰基化合物的作用是使熏制品形成特有的风味和色泽。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 羰基化合物的作用是使熏制品形成特有的风味和色泽。 熏烟中的成分羰基化合物对烟熏制品( )形成极为重要。 A: 色泽 B: 风味 C: 防腐 D: 抗氧化 料酒的作用是除膻味、腥味和异味，杀菌，赋予制品特有的醇香味，使制品回味甘美，增加风味。 A: 正确 B: 错误 对熏制品起主要作用的是酚类和羰基化合物。 A: 正确 B: 错误 酚类在熏制品中的作用是具有抗氧化性，使制品产生特有的烟熏风味，抑菌防腐。 A: 正确 B: 错误
