热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。
A: 拌
B: 卤
C: 腌
D: 醉
A: 拌
B: 卤
C: 腌
D: 醉
B
举一反三
内容
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卤、酱、热炝、白煮等，都是____________冷食菜肴的制作方法。 A: 醉制 B: B。腌制 C: 冷制 D: 热制
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白煮、熏等。 A: A拌 B: B酱 C: C醉 D: D腊
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热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
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（）属于热制热食菜肴类。 A: 拌 B: 熏 C: 炝 D: 腌
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采用卤、酱、熏、烤等方法制作的凉菜具有鲜香、脆嫩、爽口的特点;采用拌、泡、糟、醉、腌等方法制作的凉菜具有醇香、酥烂、味厚的特点。()